安康鱼肚的做法

安康鱼肚的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

酱烧安康鱼

食材：

安康鱼、葱、姜、蒜、香菜、黄豆酱、生抽、食盐、味精、白糖、料酒。

步骤：

1. 从安康鱼的鱼腹处剪开，取出鱼肚和鱼肝，清洗干净其它内脏，用清水反复冲洗干净。

2. 将内脏清理干净后，把鱼肚和鱼肝单独放一边，用温热水浇在鱼身上，烫掉鱼皮上的黏液。

3. 将鱼剁成块与鱼肚一同冷水入锅，倒入料酒，加入姜片和葱段，大火煮沸后再焯水1分钟捞出，沥干水分备用。鱼肝单独沸水入锅，大火煮1分钟后捞出沥水备用。

4. 葱切段、姜切片，大蒜去皮后切块，香菜切段备用。

5. 另起一锅，放入葱、姜、蒜炒香，加入黄豆酱、生抽、食盐、味精、白糖，翻炒均匀，然后加入鱼肚和鱼肝，继续翻炒，最后加入适量水小火焖煮5分钟，撒上香菜段即可出锅。

红烧安康鱼肚

食材：

安康鱼肚、辣椒、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、干辣椒、白醋、白糖、姜。

步骤：

1. 鱼肚反复清洗干净，辣椒切块。

2. 锅里倒入少许油，加入姜和干辣椒翻炒几下。

3. 加入鱼肚继续翻炒。

4. 加入所有调料继续翻炒，加入少许水小火焖五分钟。

5. 加入辣椒继续翻炒，炒熟出锅即可。

凉拌鱼肚

食材：

安康鱼肚、香菜梗、红椒丝、蒜末、姜丝、鱼酿酱油、白醋、盐、糖、白胡椒粉、香油。

步骤：

1. 鱼肚洗净后置入容器中加入盐和白醋，用手抓搓后放置20分钟，再抓搓。

2. 锅中烧水，水开后将鱼肚入锅焯烫，过凉后洗净表面浮沫，切成肚丝。

3. 锅中做油，油温7成热时将蒜末、姜丝入锅煸炒，炒香后加入鱼肚丝大火炒制。

4. 将配好的调料混合汁烹入锅中，撒入香菜梗和红椒丝再爆炒，出锅前淋入香油即可。

蒜烧安康鱼肚

食材：

安康鱼肚、大蒜、色拉油、盐、料酒、生姜末、蒜末。

步骤：

1. 鱼肚反复清洗干净，大蒜切断，生姜切末，大蒜拍成碎末备用。

2. 热锅下油，爆香姜蒜，放入鱼肚划炒一会，淋入料酒翻炒。

3. 放入大蒜翻炒，放入盐调味，翻炒一会后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。