夏天羊排的做法大全集

夏天吃羊排可以尝试以下几种做法，既美味又适合夏季食用：

红烧羊排

原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法：

1. 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

2. 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

3. 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

芝麻羊排

原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

做法：

1. 将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下。

2. 将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用。

3. 坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中。

4. 将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。