美食高级做法

古法烧鳜鱼

食材：新鲜鳜鱼、姜、葱、料酒、水、盐、酱油等。

做法步骤：

1. 处理鳜鱼，用料酒腌制去腥，在鱼身上划几刀。

2. 热锅凉油，将鳜鱼两面煎至金黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入姜蒜爆香。

4. 将煎好的鳜鱼放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖至汤汁浓稠。

5. 撒上葱花，即可出锅。

关键提示：火候掌控非常重要，耐心是成功的关键。

龙井香煎大连鲍

食材：大连鲜鲍、龙井茶叶、水、黄油或食用油。

做法步骤：

1. 鲍鱼清洗干净，切片备用。

2. 龙井茶叶用热水冲泡，待用。