脆豆腐炒西兰花

脆豆腐炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：西兰花、鸡蛋、豆腐、葱花、姜蒜。

调料：

盐、鸡精、生抽。

步骤

西兰花洗净，削去表面的小花，焯水后沥干水分备用。

豆腐抓碎与西兰花混合，打入鸡蛋，加入所有调料，抓匀。

姜蒜切末，炒香后倒入豆腐，快速翻炒至干水分，撒上葱花即可出锅。

方法二：

食材：

西兰花、老豆腐、鸡蛋、姜蒜。

调料：

盐、黑胡椒、蚝油、枸杞。

步骤

西兰花洗净，削去小花，焯水后过凉备用。

豆腐捏碎，与焯水后的西兰花混合，打入鸡蛋，加入调料，抓匀。

锅中放油，炒香姜蒜，倒入豆腐，翻炒至松散，撒上枸杞即可。

方法三：

食材：

西兰花、豆腐、红椒、姜片。

调料：

油、胡椒粉、盐、蔬果粉、水淀粉。

步骤

西兰花洗净切小朵，豆腐切块，红椒切段。

豆腐小火煎至微黄，盛出备用。

西兰花焯水后控干水分，锅中加油爆香姜片，翻炒红椒，再倒入西兰花和豆腐，轻轻翻炒，调味后勾芡即可。

方法四：

食材：

西兰花、老豆腐、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜。

调料：

生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、食盐。

步骤

西兰花洗净，切下头部，花的部分切碎，焯水后备用。

豆腐捏碎，与焯过水的西兰花混合，加入调料，抓拌均匀。

锅中加油，炒香姜蒜，倒入西兰花豆腐末，轻轻翻炒至散开，撒上葱花即可出锅。

方法五：

食材：

新鲜西兰花、嫩豆腐、生姜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、生抽。

步骤

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡后沥干水分。

豆腐切块，用厨房纸巾吸去多余水分。

生姜切丝，煮西兰花，焯水后过凉。

锅中加油，炒香生姜丝，加入豆腐块，煎至两面微黄，加入西兰花，快速翻炒均匀，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是调料和烹饪时间的调整。