土豆西兰花鸡蛋虾仁

“鸡蛋土豆西兰花虾仁”是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。这道菜融合了多种食材，包括西兰花、土豆、香菇、虾仁和鸡蛋，不仅口感丰富，而且营养价值高。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：懒人一锅蒸

材料：

西兰花 少量

土豆 1小个

香菇 2朵

虾仁 100克

鸡蛋 3个

豆腐 1块

步骤：

1. 虾仁稍微腌制，蔬菜切丁。

2. 土豆、香菇、西兰花焯水。

3. 碗里放上豆腐、虾仁及焯过水的蔬菜，浇上打好的鸡蛋液。

4. 上蒸锅蒸10分钟。

5. 最后浇上鲜酱油和香油，出锅即可。

做法二：西兰花炒虾仁

材料：

西兰花 1盘

虾仁 120克

姜 3片

料酒 半汤匙

盐 适量

干淀粉 半汤匙

水淀粉 适量

植物油 适量

步骤：

1. 西兰花泡水洗净，分小块。

2. 虾仁加姜、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌3分钟。

3. 锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入西兰花焯水。

4. 捞出西兰花，快速换两遍凉水，控水备用。

5. 锅内加油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

6. 锅内再加少许油，倒入鸡蛋液，凝固后切成小块，盛出备用。

7. 将炒好的虾仁、鸡蛋和西兰花放入盘中，淋上调好的酱汁，拌匀即可。

做法三：西兰花虾仁蒸鸡蛋

材料：

鸡蛋 2-3个

温水 鸡蛋液的1.5倍

虾 7-10个

盐 2克

料酒 1勺

生抽 1勺

香油 1勺

嫩豆腐 一块

锡纸或者保鲜膜 若干张

西兰花 3大瓣

步骤：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水搅打均匀。

3. 嫩豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液。

4. 摆入虾仁和西兰花，筛入蛋液。

5. 包上锡纸或保鲜膜，上锅蒸15分钟左右。

6. 凝固熟透后滴点酱油和香油即可食用。

做法四：西兰花虾仁豆腐蒸蛋

材料：

西兰花 4-5朵

虾仁 适量

鸡蛋 2个

内脂豆腐 半盒

盐、白胡椒粉、酱油、香油 适量

步骤：

1. 西兰花洗净切小朵，焯水后捞出过凉水备用。

2. 虾仁煮熟后捞出备用。

3. 碗里打2个鸡蛋，加4勺水把鸡蛋打散。

4. 内脂豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，上面铺上西兰花和虾仁。

5. 撒一点白胡椒粉，碗上蒙上保鲜膜，扎几个小孔。

6. 蒸锅烧开水，放入碗蒸15分钟，鸡蛋液完全凝固即可。

7. 吃时淋上酱油，撒点香油。

建议

食材新鲜：选择新鲜的食材是保证菜肴美味的关键。

调味适中：根据个人口味适量调整盐、酱油、料酒等调料的用量。

蒸制时间：蒸制时间根据食材的厚薄和蒸锅的火力适当调整，确保食材熟透而不老。

希望这些做法能让您轻松制作出美味的“鸡蛋土豆西兰花虾仁”。