西兰花叶子和茎的营养
西兰花叶子和茎都含有丰富的营养成分，具有多种健康功效。以下是它们的主要营养价值和功效：
维生素C
叶子：西兰花叶子中含有大量的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒，促进皮肤健康，并具有抗氧化作用。
茎：西兰花茎中也含有维生素C，同样具有抗氧化作用，有助于抗衰老和美容养颜。
维生素K
叶子：西兰花叶子富含维生素K，有助于维持血管韧性，改善心血管功能，预防内出血和月经期大量出血。
茎：西兰花茎中的维生素K含量也很丰富，有助于维持心血管健康。
膳食纤维
叶子：西兰花叶子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，保护心血管健康。
茎：西兰花茎中的膳食纤维含量比叶子更高，能够促进肠道健康，适合控制体重的人群食用，口感脆嫩，适合凉拌或炒菜。
抗氧化物质
叶子：西兰花叶子中的抗氧化物质如硫代葡萄糖素和类黄酮有助于抑制癌细胞生长，预防癌症。
茎：西兰花茎中的抗氧化物质如异硫氰酸酯也具有较强的抗氧化作用，有助于抗衰老和美容养颜。