中药腌制鸭
中药腌制鸭是一道结合了传统中药与现代烹饪技巧的美食。以下是一种常见的中药腌制鸭的配方和制作流程：
中药腌制鸭配方
食材
净重4斤左右的鸭子：8-10只
中药香料
草果：20克
白芷：220克
白蔻：180克
香果：60克
桂皮：100克
甘松：10克
小茴香：100克
香叶：20克
香茅草：8克
香砂：70克
花椒：250克
八角：270克
调味料
盐：4000克
味精：900克
制作流程
准备腌料水
将纯净水20斤倒入不锈钢桶中。
将调味料（盐、味精）倒入桶中，搅拌15-20分钟，让盐充分溶解。
调制腌汤
将中药香料倒入调好味的水中，充分搅拌后静置30分钟，让香料的香味溶解到水里。