春笋香干包子馅的做法

春笋香干包子馅的做法如下：

笋干需提前一天或下午用温水浸泡，第二天清洗干净后放入高压锅压煮，水盖过笋干，大火烧开后转中小火煮20分钟，关火后冷却，然后切成细条备用。

五花肉或前腿肉剁碎，加入适量的盐、生抽、葱末、姜末、蒜末、香油和味精，顺一个方向搅打上劲。

笋干泡好后清洗干净，剪掉老根，用绞肉机搅碎，然后煸炒一下晾凉备用。

面粉中加入酵母、泡打粉和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

发酵好的面团取出，揉匀排气，然后分成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

取一张面皮，包入适量笋干肉馅，按照褶子捏紧，注意不要漏馅。

将包好的包子放在蒸笼上，注意留出足够的空隙，以便二次发酵。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入，二次发酵20-30分钟。

蒸锅水开后，将包子放入蒸笼，大火蒸15-25分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。