芋头条烧鸡

芋头烧鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

主料：芋头200克，土鸡250克

辅料：豆瓣酱2勺，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、食用油等调味料适量

步骤：

1. 鸡和芋头洗净、切块。

2. 锅内烧油至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时，放入姜、蒜、干辣椒、花椒等调味料，炒出香味后倒入鸡块，翻炒均匀。

3. 鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色，然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加入没过鸡块的水，烧开后倒入芋头。

4. 大火烧开后改小火，慢慢烧至芋头变软，用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘。

做法二

主料：鸡腿250克，芋头200克

辅料：料酒、干辣椒、花椒、香叶、八角、剁椒酱（或豆瓣酱）、生抽、老抽、盐、鸡精、青红椒等

步骤：

1. 鸡腿切成块，芋头去皮切块，芋头块比鸡肉稍大一些。