芋头炒红薯

芋头炒番薯是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芋头

番薯

油

白砂糖

水

步骤

准备食材

芋头和番薯去皮，切成条状或块状。

炸芋头和番薯

锅中倒入足够的油，油量刚好没过芋头和番薯。

大火烧至五六成热时，先倒入芋头，中小火炸至表皮酥脆熟透，捞起沥油备用。

剩余的油炸番薯，也是熟透后捞出沥干备用。

熬糖浆

白砂糖加水融化，比例是1:1。

中小火不断搅拌，糖浆会越熬越粘稠。滴一滴糖浆到冷水中马上凝结表示糖熬好了。

炒制

糖浆熬好后，马上关火，离开灶台。

倒入芋头和番薯，不断翻炒，让糖浆均匀裹在食材表面。

炒至糖浆冷却重新凝结成糖霜挂在芋头和番薯表面。

出锅

将炒好的芋头和番薯盛出，即可享用。

小贴士

炸制时间：炸芋头和番薯时，火候要掌握好，避免外焦里生。

糖浆比例：糖和水的比例是1:1，确保糖浆熬得恰到好处。

翻炒技巧：炒制过程中要保持耐心，不断翻炒，确保每一块食材都能均匀受热，避免糖浆烧焦。

这道芋头炒番薯不仅口感独特，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!