海参炖汤冬季

在冬季，海参是一种极佳的温补食材。以下是几款适合冬季食用的海参炖汤食谱：

海参黄鳝汤

材料：海参、黄鳝、枸杞、生姜、红枣

做法

1. 处理海参：将发泡好的海参切段，用热水焯一下，去腥味后捞出备用。

2. 处理黄鳝：黄鳝清洗干净，去骨切段。用少许料酒和生姜片腌制10分钟，去腥增香。

3. 煸炒黄鳝：热锅中加入少许油，放入姜片炒香后加入黄鳝段翻炒至变色备用。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入海参段、黄鳝段、生姜片、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

5. 调味：炖煮完成后，加入适量盐和葱段调味即可。

海参炖鸡汤

材料：海参、土鸡、枸杞、姜片、葱、盐、清水

做法

1. 海参提前泡发，洗净备用。

2. 土鸡切块，用开水焯水去血沫。