黑草鱼头炖汤

黑草鱼头炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作黑草鱼头炖汤的详细步骤：

准备食材

乌草鱼头 1只

姜 50g

小葱 1把

胡椒粉 适量

豆腐 若干

鸡精 少许

料酒 适量

盐 适量

油 适量

处理鱼头

将乌草鱼头整理干净并砍成小块备用。

腌制鱼头

用姜、料酒、盐腌制鱼头一个小时。

煎鱼头

用平底锅将腌制好的鱼头大火煎至两面金黄。

炖汤

煎好的鱼头捞出，锅里的油全部滤掉，然后加上清水、姜片，大火炖上两分钟。

将焯好水的豆腐倒入锅中，大火炖煮十五分钟，其间加入适量的盐调味。