洋葱虾皮炒饭

洋葱虾皮炒饭的用料和做法如下：

用料

洋葱：1个（约三分之一）

鸡蛋：1个

虾皮：适量

米饭：适量

油：适量

盐：适量

老干妈：适量（可选）

做法

准备食材

洋葱切成细丝或丁。

鸡蛋打散备用。

虾皮用清水浸泡后沥干。

米饭提前放置在冰箱中一个小时以上，以便炒出更好的口感。

炒制过程

热锅凉油，油温五成热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

加入虾皮继续翻炒，炒出香味。

倒入提前拌好鸡蛋液的米饭，用铲子快速翻炒，使每一粒米饭都均匀裹上鸡蛋液。

加入适量的盐和老干妈，继续翻炒均匀，可以根据个人口味适量加入少许酱油提味。

炒至米饭颗粒分明，颜色均匀，食材混合均匀即可出锅。

小贴士

米饭最好提前放置一段时间，这样炒出来的饭会更加松散可口。

炒鸡蛋和洋葱时火候要适中，避免炒糊。

虾皮本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

这款洋葱虾皮炒饭简单易做，营养丰富，适合快速炒制一份美味的家常菜。