贵州味道清蒸鲈鱼

贵州风味清蒸鲈鱼的做法如下：

选鱼与处理

选择一条500-600克的活蹦乱跳的鲈鱼，鱼鳃鲜红、鱼眼清亮、鱼身有光泽的是上等好鱼。

鲈鱼处理干净，在鱼身两面各划三刀，便于入味。

腌制

在鱼身两面抹上盐，轻轻揉搓鱼身2分钟。

放入姜片和葱白，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚里也放些葱白和姜片。

大火水开后，转中火蒸制8分钟。

蒸好的鲈鱼取出，去掉蒸鱼后的汤汁，重新铺上葱丝和姜丝。

提香

淋上蒸鱼豉油和热油（烧至冒烟后淋在葱丝上）。

出锅前撒上葱丝和香菜，增加香气。

搭配

拌着蒸鱼豉油配米饭，味道绝佳。

关键小贴士：

蒸鱼时记得把鱼尾略微翘起，这样能让鱼身受热更均匀。

蒸煮鲈鱼时一定要用大火，以保证鲈鱼快速蒸熟，减少营养成分的流失。

这道贵州风味清蒸鲈鱼，鱼肉晶莹剔透，鲜美弹嫩，完全没有一丝腥味，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。