清蒸蚝油冬瓜做法

清蒸蚝油冬瓜的做法如下：

食材准备

冬瓜 500克

蚝油 2勺

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 少许

花椒 一小撮

食用油 适量

冬瓜处理

冬瓜洗净后切成约5毫米厚的大片，不需要去皮。

切好后撒上一小撮盐，稍稍腌制5分钟，让冬瓜更入味。

蒸制冬瓜

将腌好的冬瓜片整齐地码在盘子里，摆成扇形或者螺旋形。

蒸锅的水要烧起来，等到水开了再放冬瓜，大火蒸8分钟左右，直到冬瓜片呈现出半透明状态。

调制料汁

冬瓜蒸好后，盘子里会析出一些水分，将这些水分倒进锅里。

加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐和鸡精，搅拌均匀，烧开后成料汁。

最后点睛

另起一小锅，倒入少许食用油，放入一小撮花椒，小火炸出香味后，将热油均匀地淋在蒸好的冬瓜片上。