羊耳朵做成凉菜
凉拌羊耳朵丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌羊耳朵丝的步骤：
食材准备
羊耳朵 450克
香菜 200克
大蒜 适量
小红椒 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
香油 适量
白糖 适量
白醋 适量
花椒 适量
生姜 适量
盐 适量
食用油 适量
香葱 适量
制作步骤
准备工作
生姜削皮，切成片；大蒜剥皮后，用刀拍成蒜瓣；香菜、香葱用清水洗干净后放在盆里备用。
羊耳朵洗净，放入锅中煮熟，可加入姜片去腥味，其他调味品可不加。煮熟后捞出，放在盘子中备用。
处理羊耳朵
将煮熟的羊耳朵剥去皮和里面的肉，只取脆骨部分，切成细丝备用。
准备辅助食材
香菜切成细丝，小红椒切成红辣椒丝，香葱切成小段，分别放入碗中备用。