虎皮蛋挞做法

虎皮蛋挞是一道经典的甜点，其独特的纹理和香醇的口感让人难以忘怀。以下是一种常见的虎皮蛋挞做法：

材料

蛋挞皮：12个

蛋黄：3个

牛奶：90克

白砂糖：30克

炼奶：5克

淡奶油：140克

做法步骤

制作蛋挞液

将蛋黄打散，加入牛奶、淡奶油、炼奶和白砂糖，混合均匀。

倒入蛋挞皮

将混匀的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意不要倒得太满，以免烘烤时溢出。

预热烤箱

将烤箱预热至200度。

烘烤

将蛋挞放入预热好的烤箱中，一次放入6个蛋挞，根据烤箱大小决定放入数量。烘烤时间约为25分钟，具体时间可以根据蛋挞的大小和烤箱的实际情况进行调整。

观察与调整

在烘烤过程中，大约10分钟后可以观察蛋挞表面是否出现虎皮状，如果焦糊则适当调整温度和时间。通常情况下，20分钟左右时蛋挞皮会开始呈现虎皮状，25分钟时基本烤熟。

小贴士

时间可以适当调整，第一批蛋挞可能会稍微焦一些，第二批可能会有点过头。

蛋挞皮可以提前从冷冻室取出解冻30分钟左右，这样可以使蛋挞更加酥脆。