包头二姐做红烧肉做法
包头二姐做红烧肉的做法如下：
准备材料
五花肉 500克
葱 2根
姜 3片
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
陈皮 1小片
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 30克
食盐 适量
处理五花肉
五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深棕色的焦糖色，注意不要炒糊。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，炒至肉块表面微黄并出油。