野生蟹做法

清蒸

材料：野生螃蟹、姜、葱、料酒、醋、糖、生抽、盐。

步骤：

1. 将螃蟹刷洗干净，放入蒸笼中。

2. 锅中加水，放入姜片和葱段煮沸，加入料酒。

3. 将螃蟹放入蒸笼中，蒸15-20分钟。

4. 将姜末、蒜末、生抽、醋调成蘸汁，蒸好后即可食用。

煮蟹

材料：野生螃蟹、姜、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净并去除杂质。

2. 锅中加水，放入姜块和葱段煮沸，加入料酒和盐。

3. 将螃蟹放入锅中煮数分钟，直到螃蟹的颜色变红，取出备用。

香辣蟹

材料：野生大螃蟹、白酒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、老干妈、白糖、料酒、黄瓜。

步骤：

1. 处理螃蟹，清洗干净后加入适量白酒，腌制20分钟。

2. 将处理好的蟹斩成块，葱切段，姜切成片，黄瓜切条。

3. 锅中放油，炒香花椒和干红椒，加入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味。

4. 加入老干妈香辣酱炒匀，倒入蟹块、白糖和料酒，大火炒5分钟，最后加入黄瓜条再炒约3分钟。

酱螃蟹

材料：螃蟹、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、辣椒粉、胡椒粉。

步骤：

1. 将螃蟹刷洗干净，去腮等杂物，敲碎壳。

2. 将辣椒切成小圆圈，去掉籽。

3. 在螃蟹上均匀抹上酱油和调料酱，腌制1-2周后食用。

炒梭子蟹

材料：梭子蟹、生姜、大蒜瓣、生抽、老抽、糖、味精、色拉油、青葱。

步骤：

1. 梭子蟹洗净，切块。

2. 锅中油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，下螃蟹翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加盖闷两分钟，收汁后撒上青葱。

这些做法都能展现出野生螃蟹的独特风味，你可以根据自己的口味选择合适的做法。