黑木耳金针菇拌黄瓜
黑木耳金针菇拌黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、黑木耳、金针菇，辅以小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、糖和鸡精等调味料。这道菜口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏季食用。
制作步骤
准备食材
黄瓜洗净切丝或片。
黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
金针菇洗净，切去根部，焯熟后捞出沥干水分。
小米辣切碎，大蒜切末，香菜切段。
调制酱汁
在小碗中加入适量的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，淋上少许热油激发出香味。
加入1勺生抽、1勺陈醋和1勺蚝油，搅拌均匀。
根据个人口味，加入少许糖和鸡精提鲜增味。
拌制
将准备好的黄瓜丝、黑木耳和金针菇放入大碗中。
倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一根金针菇和每一片黄瓜都裹上酱汁。
最后撒上香菜段增加香气。
冷藏 （可选）：将拌好的金针菇黄瓜放入冰箱冷藏十分钟左右，口感更佳。
小贴士
焯水时间：
金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
酱汁比例：可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。
冷藏：如果喜欢更加爽口的口感，可以将拌好的金针菇黄瓜放入冰箱冷藏一段时间。
这道黑木耳金针菇拌黄瓜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道美味的佳肴。