洋葱金针菇炖鱼块

洋葱金针菇炖鱼块是一道美味的菜肴，主要材料包括鱼块、洋葱、金针菇等，通过腌制、煎炸、炖煮等步骤制作而成。以下是制作洋葱金针菇炖鱼块的详细步骤：

食材准备

新鲜草鱼一条（建议选2-3斤的，肉质最好）

金针菇一把（增鲜提味）

姜片、洋葱丝（去腥增香）

青红椒（提升颜值）

奥尔良腌料40g（决定成败的关键）

调味料：蚝油、料酒、生抽、花生油

鱼块腌制

鱼块中加入料酒、奥尔良腌料和适量蚝油生抽腌制10分钟。

煎豆腐

锅中油热后，放入豆腐块，小火煎至五个面金黄，盛出备用。

炒香料

锅中放油，烧热后加入花椒、姜粒、蒜粒炒香。

炖煮

砂锅烧热，倒入底油，放入葱姜蒜粒炒香。