做芹菜馅儿怎样焯芹菜

制作芹菜馅时，焯水的步骤如下：

准备芹菜

将芹菜的叶子摘掉，留着做别的用处。

把芹菜杆洗干净，然后对半切开，准备进行焯水。

焯水技巧

用大火将清水烧开，加入一勺食盐和一点食用油。盐能够帮助保持芹菜的颜色，防止变色，油则能锁住芹菜的水分，使其在焯水的过程中不容易流失水分。

焯水的时间控制在2分钟左右，时间过长会让芹菜失去脆感。焯水后立即捞出，放入清水中稍微过凉。

切芹菜

把焯过水的芹菜放到案板上，尽量切得细一点。芹菜切得越碎，包出来的饺子口感就越细腻。

通过以上步骤，焯好的芹菜不仅颜色鲜艳，口感也会更加脆爽，适合用于制作饺子、馄饨等馅料。