红烧肉200块
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是制作红烧肉的步骤和一些小贴士：
材料准备
五花肉：500克
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2-3片
清水：适量
盐：适量
制作步骤
肉的处理
五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水中加入料酒、姜片焯水去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块备用。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。
上色
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。