芹菜红萝卜玉米腐竹汤

芹菜红萝卜玉米腐竹汤是一道营养丰富、色香味俱全的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

芹菜250克

胡萝卜1个

腐竹适量

盐适量

清水适量

酱油少许

花生油适量

制作步骤

准备食材

芹菜摘去叶子，洗净，切去梗部多余的，斜切段或直切段。

胡萝卜洗净，切去头尾，去皮，切薄片。

腐竹用清水浸泡，泡软后倒掉泡腐竹的水，用清水再洗一次，然后装盘备用。

炒制食材

锅热，倒入适量花生油，油五成热时，将胡萝卜片倒入锅中，用大火翻炒约1分钟，加入少许水防止粘锅。

改用中火，将芹菜倒入锅中，翻炒半分钟。

最后将腐竹倒入锅中，翻炒半分钟。

调味出锅

加入适量盐和少许酱油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腐竹泡软后要清洗：泡软的腐竹可能会沾有豆腥味或杂质，所以需要用清水多洗一次。