凉菜泡番茄

凉菜泡番茄是一道简单又美味的凉菜，适合在节日家宴中享用。以下是几种不同的泡番茄做法：

1. 三色番茄泡梅

用料：

三色番茄500克

话梅适量

纯净水适量

百花蜜3勺

糖桂花3勺

白糖1勺

桂花蜜汁适量

做法：

1. 准备话梅水：适量的话梅加适量开水浸泡晾凉，放冰箱中冷藏一晚上。

2. 去蒂，洗净三色番茄。

3. 锅中水烧开，倒入三色番茄烫30秒，看见皮开即可捞出，放凉水中轻轻去皮。

4. 将去皮的三色番茄放入碗中，加入话梅水、百花蜜、糖桂花、白糖和适量纯净水，搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏几小时，让番茄充分吸收调味料的味道即可食用。

2. 梅渍小番茄

用料：

小番茄/圣女果500g

话梅8颗

冰糖15g

柠檬4片

雪碧适量

做法：

1. 小番茄洗净后用沸水浸泡2分钟，皮裂开后捞出后放入冰水，轻松剥皮。