干豆腐干了怎么办

干豆腐干如果需要处理或保存，可以采取以下几种方法：

将豆腐干在盐水中煮沸，然后放凉，可以防止豆腐干粘连，保持其口感和质地。煮沸后的豆腐干连同水分一起放入密封保鲜盒，并存放在冰箱中，至少可以保存一个星期而不变质。

晒豆腐干的过程中，豆腐干会长出白色的毛，这是正常现象。可以将豆腐干的表皮刮掉，然后放在热水中煮沸，再放在干燥通风的位置晾干，后期还可继续食用。

如果豆腐干在保存期间长出灰毛或黑毛，说明已经变质，不能再继续食用，应该丢弃。

冻干豆腐可以放在温开水里浸泡半小时左右，然后就可以食用。如果冻豆腐结冻比较严重，也可以用微波炉解冻，选择“解冻模式”进行解冻。

解冻时，也可以将冻干豆腐直接扔到热水锅里煮，然后加点醋，小火慢炖即可软下来。

豆腐干发粘可以浸在淡盐水中，置于冰箱里可保持较长的时间不坏。水要没过豆腐，然后加点盐，放在阴凉的地方。

豆腐干放时间久了有难闻味道，说明变质了，不能食用，应该尽快丢弃。高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。

香干很硬的时候可以把香干用温水泡一晚上就会软化。