莲藕能酿酒

莲藕确实可以用来酿酒。以下是一些关于莲藕酿酒的信息：

存在一种专利公开了一种发酵型莲藕酒的酿造方法，该方法包括简单的接种发酵和将莲藕加热到96-100℃进行熟化处理，并添加大量糖以提高酒精度数。然而，这种方法容易破坏莲藕酒的基本风味，导致口感刺激和酸感。

另一种工艺采用莲藕打浆获取莲藕浆液进行发酵蒸馏制取莲藕酒，这种方法可以保留莲藕原有的营养成分，同时扩大莲藕的使用范围，提高利用率。

有方法涉及将莲藕榨汁后分别收集滤液和莲藕渣，其中莲藕渣用于泡酒，而莲藕汁滤液则用于勾兑调酒。此外，还可以将市售白酒、蜂蜜与莲藕渣泡酒进行勾兑，制作出具有淡淡莲藕味的醇香酒品。

存在一种无公害藕酒的制作方法，该方法将鲜藕经过清洗、切片或切粒后烘干或晒干，再与水和酒曲混合进行发酵。这种方法可以生产出符合国家标准要求的藕酒。

糯米莲藕酒的制作方法包括选择新鲜莲藕、糖化处理、糯米原材料处理、混合发酵等步骤。最终得到的成品酒口感优雅，气味芬芳。

莲藕黄酒是以糯米、粳米和新鲜莲藕为主要原料酿造加工而成。该方法实现了新鲜莲藕的再加工综合利用，市场前景好，并且在酿造过程中产生更多的风味物质，丰富黄酒风味。

综上所述，莲藕酿酒是可行的，并且有多种方法可以尝试。不同的方法在风味、营养成分保留和酿造工艺上有所差异，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。