胡萝卜白菜猪肉馅

胡萝卜白菜猪肉馅是一种非常受欢迎的家常饺子馅，它的制作过程相对简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：

材料

白菜：1颗

胡萝卜：1根

猪肉馅：适量

面粉：适量

清水：适量

盐：适量

葱花：适量

姜末：适量

生抽：适量

白糖：少许

十三香：少许

胡椒粉：少许

蚝油：适量

花椒水：少许

香油：适量

制作步骤

面粉中加入少许盐，分次加入凉水，和成软一点的面团，盖上湿布醒面。

猪肉馅中加入生抽、蚝油、十三香、白糖、胡椒粉、姜末，分三次加入花椒水，顺一个方向搅拌均匀。

加入盐、香油和葱花，继续搅拌均匀。

白菜和胡萝卜分别切碎，用开水烫一下，过凉水攥干水分。

将白菜和胡萝卜碎与肉馅一起拌匀。

醒好的面团分成若干个小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅，对折捏紧边缘，即可包成饺子。

锅中烧沸水，放入饺子，用漏勺轻轻推动，防止粘底。

水开后加入一小碗冷水，重复两次，待饺子全部浮起且皮透明即可捞出。

小贴士

和面：面团要揉至光滑细腻，这样包出的饺子口感更好。

调馅：加入花椒水可以去除肉馅的腥味，使饺子更香。

处理蔬菜：用开水烫一下蔬菜，可以去除部分草酸和涩味，同时也能使蔬菜更容易拌匀。

煮饺子：水开后加入冷水，重复两次，可以使饺子煮得更均匀，不易破皮。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你包出美味的饺子!