卤猪蹄红烧肉
卤猪蹄红烧肉是一道结合了卤制和红烧的家常菜，味道鲜美，肉质软烂，深受喜爱。下面是制作卤猪蹄红烧肉的具体步骤和所需材料：
材料准备
猪蹄 1只
生姜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
酱油（生抽、老抽） 适量
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
干辣椒 2个（可根据口味调整）
小茴香 1小把
陈皮 1小块（可选）
啤酒 1罐
清水 适量
盐 适量
制作步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净，剁去爪尖，劈成两半。
放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深褐色（注意不要炒糊）。
将炒好的糖色倒入焯好水的猪蹄中，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色。