清蒸鲈鱼要葱吗

清蒸鲈鱼时 可以使用葱。葱在清蒸鲈鱼中起到了去腥增香的作用。以下是使用葱的一些建议：

葱段和姜片：

在盘子里摆上葱段和姜片，把鲈鱼立着放上去，往鲈鱼表面涂上一层食用油锁住鲈鱼本身的水分，这样做好以后鱼肉鲜嫩不柴。

葱白、葱绿、红青椒切成细丝：

蒸鱼的时候准备一个三丝，切好后一起放在水中浸泡一会，这样一会浇热油的时候，就能卷起来了。

葱花：

蒸好后，将蒸出的鱼汤水倒掉，这是鱼肉不腥的关键。然后，烧一勺热油，油热后放入葱花，迅速淋在蒸好的鲈鱼上。接着，将之前炒好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

葱丝：

也可以放青椒、红椒丝放鱼上面，锅热油放入花椒炸出油浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的酱油即可。

综上所述，葱在清蒸鲈鱼中是一个重要的调料，可以有效地去除鱼腥味，同时增加菜肴的香气和风味。