油炸成球状
油炸成球状的方法如下：
土豆球
将洗净的土豆去皮，切片装在碗中，隔水蒸煮10分钟，直至土豆熟烂。
将蒸熟的土豆趁热用勺子碾压成土豆泥，也可以将蒸煮好的土豆片放到保鲜袋中，用擀面杖碾压成土豆泥。
在土豆泥中加入适量的淀粉，充分搅拌均匀。
用条勺挖成土豆球，或者做成小饼形状。
将平底锅倒入适量的食用油，把做好的土豆球放入锅中，小火慢煎，直至炸的金黄即可出锅装盘。
肉球
将里脊切成小块，用料酒、鲜酱油、姜汁、黑白胡椒、五香粉、糖、一点盐抓匀，腌制。
在腌好的肉上撒上干淀粉抓匀，再倒入鸡蛋液抓匀。
取一个容器，倒上面包渣，把肉块一个一个放入容器里裹上面包渣，轻轻捏成球状放入盘中待用。
锅烧热，放色拉油，开中火，油温7成时将肉一个一个放入油内，中火炸制，直至肉球成金黄色捞出，控净油，装盘食用。