油炸猪大肠放什么材料好

油炸猪大肠是一道美味的传统小吃，其独特的口感和香味深受许多人喜爱。以下是几种常见的油炸猪大肠的做法和所需材料：

脆皮肥肠（油炸猪大肠）

食材

桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、辣椒

料酒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、鸡精

步骤：

1. 猪大肠热水烫个半熟，加盐和面粉抓一下，内外冲洗干净，撕掉多余的脂肪，焯水两分钟。

2. 锅中加水，加桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、辣椒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒，煮至沸腾，中小火煮30分钟。

3. 关火晾凉后，浸泡一晚上，第二天拿出来，用竹签或筷子穿起来，沥干汤汁，刷上一层脆皮水（蜂蜜水+白醋+水，比例为1:1:1）。

4. 完全晾干后，放入油锅中炸至金黄色即可。

酸甜脆皮猪大肠

食材

猪大肠、酸梅酱、大红浙醋、白醋、麦芽糖、油

步骤：