糖醋排骨煮多久就熟了

糖醋排骨的煮制时间主要取决于排骨的大小和火候的控制。以下是一些常见的做法和对应的煮制时间：

一般做法

排骨焯水后，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、醋和适量清水，大火烧开后转中小火慢炖，约15-20分钟，直到汤汁浓稠，排骨熟透入味。

快速做法

排骨焯水后，直接放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和醋，快速翻炒后加入适量开水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，最后大火收汁。

详细步骤

排骨预处理：将排骨清洗干净，切成均匀的小块，放入锅中加入冷水，大火烧开后继续煮20分钟，期间加入料酒去腥提鲜。

糖色制作：锅中倒油预热，加入白糖，小火慢炒至糖融化变成琥珀色，继续翻炒至呈现金黄色泽。

排骨翻炒：将焯水后的排骨放入锅中，调至小火，均匀翻炒至排骨表面金黄。

调味收汁：依次加入生抽、老抽、醋，最后加入清水，转中小火慢炖，约15-20分钟，当汤汁收至浓稠时，即可出锅。

建议

火候控制：炒糖色时要用小火，避免糖色炒糊；炖煮时也要用小火，确保排骨熟透且入味。

时间调整：根据排骨的大小和火候的掌握，可以适当调整煮制时间。如果排骨较大，可以适当延长炖煮时间。

最后调味：在收汁阶段，可以根据个人口味适量加入盐和白砂糖进行调味，让糖醋排骨的味道更加浓郁醇厚。

通过以上步骤和建议，你可以制作出美味的糖醋排骨。