骨鱼清蒸的做法

清蒸骨鱼的做法如下：

准备材料

黄骨鱼2条（中等大小）

姜1块

葱2根

料酒1大勺

盐适量

蒸鱼豉油2大勺

食用油适量

香菜少许（用于装饰）

处理鱼

将黄骨鱼洗净，清除鱼腹内的黑膜和鱼鳃，然后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，备用。

腌制鱼

将姜切成薄片，葱切成段。

在黄骨鱼的鱼身和鱼腹内都放上几片姜和葱段，再淋上1大勺料酒，撒上适量的盐，腌制10分钟。这一步是为了去除鱼腥味，让鱼更加鲜美。

蒸鱼

在蒸锅里加入足够的水，大火烧开后，将腌好的黄骨鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。蒸的时间要根据鱼的大小来调整，以确保鱼能够蒸熟而不蒸老。

调味

蒸好后，取出黄骨鱼，去掉上面的姜片和葱段。

在鱼身上淋上2大勺蒸鱼豉油，再撒上一些切好的葱丝。

激香

将锅烧热，加入适量的食用油，待油温烧至七成热时，将热油淋在鱼身上，激发出葱丝和蒸鱼豉油的香味。

装饰

最后，撒上一些香菜碎作为装饰，一道美味的清蒸黄骨鱼就做好了。

通过以上步骤，您可以制作出一道原汁原味、鲜嫩可口的清蒸骨鱼。