洋葱清蒸土豆

土豆蒸洋葱是一道美味的家常菜，主要食材为土豆和洋葱，通过蒸和炒的烹饪方式，使食材充分融合，味道鲜美。

食材准备

土豆：2 - 3个中等大小，约300 - 400克

洋葱：1个中等大小，约150克

青红椒：各1个，约100克

蒜末：3 - 4瓣大蒜，切成蒜末

调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许

操作步骤

土豆处理

将去皮的土豆切成均匀的小块，放入蒸锅中。

大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟，至土豆熟透。

蒸熟的土豆用勺子或擀面杖捣成细腻的土豆泥。

洋葱处理

洋葱切成细丝或小块，备用。

炒制

热锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

加入青红椒块和洋葱丝翻炒3 - 4分钟，至洋葱变软出香味。

将煎好的土豆泥倒入锅中，与青红椒和洋葱一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒2 - 3分钟，确保所有食材均匀裹上调料，即可关火出锅。

小贴士

火候控制：蒸制阶段用中火，避免蒸得过软；煎制阶段用小火，确保土豆均匀上色。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

创新搭配：可以尝试加入其他食材，如韭菜、鸡蛋等，增加口感和营养的层次感。

这道 土豆蒸洋葱不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的佳肴。