16斤油炸鲢鱼的做法

准备食材

白鲢鱼 1条

淀粉 适量

葱 1根

姜 2片

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

酱油 2滴

处理鱼肉

将新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头，切成块状。

用适量的盐抓匀鱼肉，腌制20分钟。

准备面糊

葱和姜切成末，放在一块上，倒入适量料酒和酱油，用手抓匀，腌制20分钟。

鱼块裹上干淀粉，滴上几滴水，抓匀，腌制两分钟。

炸鱼

锅里倒入食用油，烧热至七成热（约180°C）。