清蒸水煮类餐饮

清蒸水煮类餐饮是一种非常健康的烹饪方式，能够最大程度地保留食物中的营养物质，尤其是对热量和水敏感的水溶性维生素。以下是一些常见的清蒸水煮类餐饮及其做法：

材料：石斑鱼1条，食盐和料酒适量，姜片和葱段适量，蒸鱼豉油适量。

做法：将石斑鱼处理干净，用食盐和料酒腌制10分钟，放入蒸盘中，上面铺上姜片和葱段。大火烧开，隔水蒸10分钟，最后撒葱丝，泼热油激发香味，淋上蒸鱼豉油即可食用。

材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱适量。

做法：将鱼放在盘子上，姜片铺在鱼上，蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（按鱼的重量）。取出后淋上蒸鱼豉油即可。

材料：鸡1只，广府菜里面最有名的就是白切鸡，在炖煮时不加其他调味品，只是用水煮而成，吃的时候，用刀切一块一块的，所以称为白切鸡。

材料：三文鱼1块，洋葱半个，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许。

做法：将三文鱼、香菇、洋葱、姜、蒜等材料准备好，放入蒸盘中，淋上海鲜酱油和白糖，撒上香菜末即可。

材料：排骨适量，土豆1个，姜片、葱段适量，料酒、生抽、耗油、淀粉适量。