咸菜怎么腌制不辣

要腌制不辣的咸菜，你可以尝试以下几种方法：

腌黄瓜

黄瓜洗净后放入缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水。

当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。

如需长期贮藏，将黄瓜捞出放入新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

腌青辣椒

青辣椒洗净，晾干表面水分，扎孔入缸。

盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3.5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒入缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。

腌芥菜

芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软。

把菜放入沸水中汆一下水，时间不超过一分钟。

汆过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋，倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。