北京比较出名的涮羊肉

在北京，有几家非常出名的涮羊肉餐厅，每家都有其独特的风味和特色。以下是一些推荐的餐厅：

牛街西里商业1号楼5-2号

特点：聚宝源是一家老字号的清真涮锅店，以传统的炭火铜锅和手切鲜羊肉著称。这里的羊肉来自西蒙，选用的是春羔羊和冬羔羊，肉质鲜嫩无膻味。此外，聚宝源的各种小吃如烧饼也非常受欢迎。

南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街

特点：宏源南门涮肉以其招牌名“南门涮肉”著称，羊肉来自内蒙古或自家养殖场，质地鲜嫩。小料是这里的特色之一，混合了韭菜酱、腐乳及虾油的三点式独门配方麻酱。

东直门外大街

特点：东来顺的创始人丁德山来自河北沧州，以卖黄土起家，后来开了这家小饭馆。东来顺的涮羊肉以其肉质鲜嫩和独特的调料配方闻名，是北京的老字号之一。

上海多家分店

特点：阳坊涮肉以其独特的“阳坊传统涮羊肉技艺”著称，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟草原自然散养的“天选之羊”。这里的涮羊肉鲜嫩不膻，有回甜，是北派火锅的代表。

牛街总店