白切羊肉腌制配方比例

白切羊肉的腌制配方比例如下：

主料

带皮羊肉2500克

香料

小茴香10克

白胡椒粒10克

八角8克

香砂5克

白芷5克

花椒4克

白蔻4克

桂皮3克

香叶2克

丁香1克

配料

料酒100克

食盐70克

鸡精40克

味精40克

腌料

料酒100克

花椒盐60克

葱段50克

姜片50克

腌制步骤：

1. 将带皮羊肉洗净，放入腌料中，包括料酒、花椒盐、葱段和姜片。