铁锅洋芋腊肉焖饭

铁锅洋芋腊肉焖饭是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

材料

腊肉适量

土豆2个

大米适量

葱1根

盐、油、胡椒粉适量

做法

大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟。

腊肉用开水烫一下，切小薄片。

土豆去皮切小块，葱切葱花。

锅里放少许油，先下腊肉爆香，炒出油，加入土豆煎香，加少许盐和胡椒粉调味。

米饭倒入电饭锅，按平时煮饭的分量加水，把炒好的土豆腊肉倒入米饭上，按下煮饭键，跳闸之后，拔掉开关，放少许葱花，焖10多分钟，最后拌匀即可。

材料

水250毫升

大米1.5杯（约220g）

云南红皮土豆2小个

腊肉1小块

做法

大米淘洗干净后，冷水浸泡30分钟以上，控水15分钟（沥干水分）。

土豆、腊肉切丁。

腊肉丁放锅里煎出油，放土豆丁和大米，翻炒1分钟。

所有材料转移到铸铁锅，放水没过食材（大约250毫升水左右，想吃软一点的米饭可略微加些水）。

中小火煮开，火一定不能大，不然会扑锅，煮开后（铸铁锅边缘会出蒸汽），转小火煮6分钟关火。

此时饭还没熟，让锅静置，利用铸铁锅的预热把饭焖熟，大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜，基本上菜做好，饭就好了。

材料

土豆2个

腊肉300克

大米一杯

盐适量

做法

腊肉洗净然后上锅蒸。

土豆切丁。

大米先淘洗，然后按煮饭键开始煮饭。

腊肉切丁，肥瘦分开切。

锅烧热然后把肥肉放去煸油，油出来后把瘦肉放去炒，然后把土豆放去炒，加适量盐一起去炒。

炒至七分熟以后到入电饭锅内一起煮，煮至熟即可。

这些做法都大同小异，主要区别在于具体的步骤和细节。你可以根据自己的口味和实际情况选择一种或多种做法来尝试。