干菜绿豆腊肉汤

干菜绿豆腊肉汤是一道结合了绿豆、腊肉和干菜的经典汤品，具有独特的口感和营养价值。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉 250克

绿豆 120克

笋干 2根

花椒 4-6颗

姜 1片

水 适量

香葱 一根（可选）

胡椒粉 适量

盐 可选

做法

准备食材

腊肉提前蒸半小时去油，切片备用。

绿豆提前泡发，趁蒸腊肉的空档用热水泡20分钟。

笋干用水泡发。

煮汤

锅里烧开水，下所有原料（如果怕腊肉太肥，先少放水，把肉下进去，撇一撇油花再下其他原料）。

大火烧开后转小火煲一小时。

一小时后的汤色，这时候已经可以喝了，撇了一些油花，又煲了二十分钟。

调味

碗底撒胡椒粉，盛汤，撒葱花即可。

小贴士

腊肉先蒸半小时去油，可以使汤品更清爽，不油腻。