芹菜茄子炒猪舌头

芹菜茄子炒猪舌头是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香、茄子的软糯和猪舌头的鲜美。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪舌头：半个

芹菜：1根

茄子：1个

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

豆瓣酱：1勺

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

玉米淀粉：适量

蒜苗（可选）：1根

西红柿（可选）：1个

做法步骤

猪舌头焯水去血水，撕掉舌头上那层白膜，切片备用。

芹菜洗净切段，茄子洗净折成段，放入蒸锅中蒸5-7分钟，取出晾凉后撕成条。

大蒜和姜切碎，蒜苗和西红柿（如果使用）切段备用。

烧锅倒油烧热，下入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

倒入猪舌头片，翻炒几下。

加入蒜苗和西红柿（如果使用），炒1分钟左右。

加入芹菜段，翻炒均匀。

调入生抽、盐、鸡精和少量水淀粉，炒匀至汤汁浓稠。

出锅装盘，即可享用。

小贴士

猪舌头焯水可以去除腥味和血水，使炒出来的猪舌头更加干净、鲜嫩。

茄子蒸熟后撕成条，比直接炒更入味，口感也更软糯。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这道芹菜茄子炒猪舌头能为您带来美味和满足!