香辣冰淇淋的做法

香辣冰淇淋的做法如下：

准备材料

鸡蛋4个

白糖100克

奶油250毫升

牛奶250毫升

香草粉1/2小匙

新鲜水果300克

辣椒粉或辣椒酱适量（根据个人口味调整）

制作蛋奶浆

将鸡蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

牛奶加奶油混合烧开，取1/5的热奶注入蛋黄酱中，边注入边快速搅拌，调成稀酱。

将稀酱倒回热奶中，边倒入边搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。

打发蛋白

将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀后成为冰淇淋的浆。

冷冻冰淇淋

将拌好的冰淇淋浆放入冰箱中冷冻，直到变硬。

准备水果

将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块。