红烧鲫鱼金针菇土豆

土豆金针菇烧鲫鱼是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鲫鱼：两条

料酒：两勺

生姜：一块

老抽：三勺

生抽：三勺

大葱：一棵

香菜：两棵

土豆：两个

豆皮：一张

盐：一小勺

金针菇：两把

辣椒粉：两勺

色拉油：4勺

做法

准备材料

鲫鱼清理干净，鱼腹切花刀，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。

土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗净。

大葱切段，香菜切段，生姜切片。

烤制鲫鱼

在烤盘上铺锡箔纸，刷上色拉油，将腌制好的鲫鱼摆放在上面。

将配菜土豆片、豆皮丝、金针菇等放入烤箱，以“强烧烤”190度烤制20分钟。

炒制配菜

在烤箱烤鱼的过程中，将大葱、生姜、香菜等配料爆炒至五分熟。

完成烹饪

将烤好的鲫鱼连同烤好的蔬菜一起放入烤箱，再烤制5分钟，使鲫鱼充分吸收配菜的香味。

根据个人口味调整盐量，最后撒上辣椒粉增加风味。

小贴士

腌制鲫鱼时，加入料酒、生抽、老抽和盐，可以使鱼肉更加入味。

烤制过程中要注意观察火候，避免烤焦。

配菜的炒制可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒粉。

这道 土豆金针菇烧鲫鱼结合了鱼的鲜美和蔬菜的爽脆，营养丰富，适合家庭日常食用。