丝瓜蛋黄猪肝面

丝瓜蛋黄猪肝面是一道营养丰富且具有特色的面食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鲜面条

猪肝

丝瓜

食用油

清水

红油

食盐

生抽

白糖

鸡精

胡椒粉

葱

泡椒

姜

做法步骤

1. 猪肝处理

切片：将猪肝切成薄片。

清洗：反复清洗猪肝，直至水清澈。

焯水：冷水下锅焯水，水开后捞出备用，洗净浮沫。

2. 炒制佐料

热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至六七成热。

炒香葱姜泡椒：放入切好的葱、姜和泡椒，翻炒出香味。

调味：加入生抽、食盐、鸡精和白糖，翻炒均匀。

3. 煮制汤底

加清水：倒入适量清水，放入丝瓜片。

煮开：煮开后加入焯好水的猪肝片。