海天黄酒做红烧肉

海天黄酒可以用来做红烧肉，以下是一个简单的做法：

用料

五花肉 500克

黄酒 50毫升

葱 2根

姜 3片

八角 1颗

桂皮 少许

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 30克

盐 适量

做法

五花肉切块，凉水下锅，水开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分备用。

锅中放少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化并变成褐色，然后倒入五花肉快速翻炒，使肉块表面微焦黄。

加入生抽、老抽、黄酒，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

放入葱、姜、八角和桂皮，继续翻炒30秒，使香料的香味充分释放。

倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间要经常注意汤汁，避免烧干。

待汤汁还剩四分之一时，放入适量冰糖，继续小火煮至汤汁浓稠，肉块软烂。

最后加盐和鸡精调味，大火收汁，使汤汁变得黏糊糊的，肉表面亮晶晶的即可出锅。

小贴士

黄酒不仅可以去腥，还能增加菜肴的香气，使红烧肉更加美味。

炒糖色时可以用少量油将冰糖炒至溶化，然后倒入肉块快速翻炒，这样可以使肉块表面颜色更加漂亮。

炖肉时要用小火慢炖，这样可以使肉质更加酥软，汤汁也更加浓郁。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉。