红烧肉砂锅烂了
红烧肉砂锅烂了，可以尝试以下几种方法来改善：
继续炖煮
如果红烧肉还没有完全烂，可以继续用小火慢慢炖煮，直到肉块变得柔软烂熟为止。通常情况下，砂锅炖烧肉需要炖的时间较长，可以在1.5到3个小时之间，具体时间取决于肉块大小、种类以及火候的控制等因素。
使用蒸笼、高压锅或电饭煲
如果时间紧迫，可以将红烧肉放入蒸笼、高压锅或者电饭煲里面热一下，这样可以让红烧肉软烂，而且味道更好吃。
加入干山楂片
在炖红烧肉的时候，可以放入少量干山楂片，等红烧肉出锅后再加盐调味。山楂中的酶和酸可以促进肉的蛋白质和脂肪的分解，使红烧肉更容易烂。
调整火候
在炖煮过程中，保持小火慢炖，避免大火导致肉块表面结皮而内部仍未熟透。如果需要加快进程，可以适当提高火候，但要注意观察肉的状态，避免烧焦。
提前腌制
在炖煮之前，可以将五花肉用料酒浸泡一小时，这样可以使肉更加入味，同时也有助于肉的软烂。