酸排骨红烧肉

酸排骨红烧的做法如下：

准备排骨

猪肋排400g，洗净后沥干水分。

腌制排骨

排骨中加入少许黄酒和生抽拌匀，腌制30分钟。

处理杨桃

杨桃去尾，削去棱角上的纤维。取一半切成均匀薄片，另一半加少许水用搅拌机打成杨桃汁。

煎排骨

锅内放油，放入排骨小火煎至两面都呈金黄色。

调制糖醋汁

将黄酒、香醋、生抽、白糖混合调成糖醋汁。

焖煮排骨

将杨桃汁和糖醋汁都倒入锅内，与排骨一起关盖小火焖煮，直至汁水快收尽。

加入杨桃片

待汁水快收尽时，倒入杨桃片，继续翻炒至熟透。

出锅装盘

翻炒均匀，使杨桃片上均匀沾上酱汁，即可出锅装盘。

建议

在煎排骨时，建议用中小火，以免外焦里生。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味适量调整糖醋汁的比例，以达到最佳的口感。