清蒸草鸽做法

清蒸草鸽是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

挑选鸽子：

选择“三白”的鸽子，即眼白明亮、皮白无斑、肉白细嫩。

清洗处理：

将鸽子清洗干净，去除内脏和血水，表面的杂毛也要彻底清理干净。

腌制：

在鸽子肉上抹上一层薄薄的盐，加入适量的料酒，稍微腌制一会儿去腥。

准备蒸锅：

锅内放上清水，将腌制好的鸽子肉放入蒸盘中，表面放上葱姜片、枸杞和红枣。

蒸制：

大火蒸至鸽子肉软烂，取出即可享用。

做法二

清洗处理：

将鸽子用滚烫的开水脱毛，开膛破肚，去掉内脏和血水，头和屁股切掉，然后剁成小块，多清洗几遍，把里面的血水清洗干净。

炒制：

干锅炒鸽子肉，把鸽子肉中的水分炒干，再放入葱姜片炒一会儿，先炒后蒸，这样肉质筋道，吃着香。

蒸制：

取一个深一点的盘子，倒入炒干水分的鸽子肉，再撒上少许食盐，放入蒸锅内蒸熟，鸽子肉不需要放其它调味品，只加少许盐即可。

做法三

清洗处理：

将鸽子洗净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。